吃到飽的迷霧真相!吃到飽的迷霧真相!討論:吃到飽其實是由美麗的錯誤開始,以殘酷的真相結束!業者誤以為特價初期用獨到食材能綁住消費者,恢復原價再回本,卻落空.消費者誤以為吃多賺到,其實吃進過多可能有問題之食材,賠上健康,虧大了!吃到飽店家要成功,首先必須掌握獨特食材!例如:有機蔬食店要掌握穩定便宜的特定有機蔬果來源!最好是直接管理且產量夠大.EX:回留蔬食餐廳!蔬食店要掌握穩定便宜特定蔬果來源!EX: 士林有一家素食吃到飽.握穩定便宜衛生特定海鮮來源!ex:以前海霸王餐廳可惜在現今地球激化+海水污染,變成不可能之任務!其次要掌握便宜店面,好停車或是交通便利,這也是有難度!最後,必須掌握有獨特技藝的廚師,還能不斷因當令蔬果推陳出新!結果酒店打工通常是,食材有問題!肉/魚/蛋/奶/油人人喜愛,但是要控制到衛生+便宜+無污染,困難度是控制蔬果穀豆無污染的十百倍以上!所以聰明消費者,要知道該店所有昂貴食材便宜原因:是過期?省略減驗費?還是直營蓄牧場接受免費廚餘飼料?還必須知道:蛋白質/油/醣吃過量不好,如果能找到1家吃到飽,假設您當天不吃任何食物,吃下實材符合每日每人飲食攝取量標準,例如:蛋白質4~6台兩(肉+魚+蛋+奶=120-160公克),油脂3小茶匙(包括鮮奶,冰淇淋,蛋糕,起士,沙拉,油炸物,炒菜,豆類)而且能夠賺到,那就是真的賺到了!可惜目前包括最頂級之吃到飽,都無法提供類似需求!那麼,就等出現再去吃到飽ㄅ罔葉齋藥:*美研究：長期吃得少、低卡路里 有助延年益壽2009/0727 長壽秘訣很多，挨餓面膜也可以延年益壽!美國科學家經過20年研究發現，長期攝取低卡路里的恆河猴比起一般猴子，不只老化延緩，罹患疾病致死率更減少3倍以上。 如果能維持曼妙體態，同時又能長命百歲，那該有多好！美國威斯康辛大學研究團隊花20年實驗，發現長年節食卡路里攝取量低於平均值3成的恆河猴，竟能延緩老化，看起來比一般的猴子還要年輕。 且以恆河猴平均年齡27歲:長期節食的恆河猴，最長壽竟可活到40歲，罹患慢性疾病致死率降低3倍以上。罹患癌症、糖尿病和心臟病來看，攝取低卡路里的人，患病機率相對減低。 挨餓竟然可以延緩老化？有點不可思議，很少有人真的能徹底執行低於正常值3成的飲食法，有業者已經著手研究替代藥物，不過吃藥不天然，專家建議吃飯七分租房子飽再搭配運動，才能達到最好的效果。*寶島三寶－勞保 健保 199吃到飽2009/0113大陸東北有三寶：人蔘、貂皮、烏拉草！在遙遠的年代蓬萊仙島也有三寶：勞保、健保、199吃到飽！福爾摩莎版的三寶，都有一個共同的特點，都是賠錢生意！勞保，健保有政府和人民作後盾，無錢鈔票印就有，像免本生意通海！199吃到飽以火鍋店居多，怎麼經營?看不懂!曾試問百菇園火鍋經營者，得到答案也一樣！會開火鍋店業主，都是從外行人跳進餐廳的第一步，技術門檻低，不受廚師刁難，只要基本調理人員，就可以操作！像家裡吃火鍋，餐盤擺一擺就能對外營業，誰不會！火鍋餐廳應是臺灣餐飲文化融合的商品，高檔的麻辣鍋就有人做的嚇嚇叫！台中北上的×王火鍋店，訂位就要排保濕面膜一個多月，姑且不論生意手法，生意好，口感不錯，價位也不便宜，經得起時間的考驗。每次看電視在報導這種199吃到飽的店家，記者問老闆：會不會賺錢？老闆也坦白的搖頭：會賺錢很難，除非量大！業者打的如意算盤是，先把消費者的口味慣性養成再說，站穩灘頭堡再求發展，生意有那麼好做就好了。半年過後，這些店開始跳樓大拍賣，一家一家的陸續關門，消聲諾跡，經營者揹了一屁股的債，賠了夫人又折兵，跑進來攪和攪和，然後又離開了。消費者絕不因價格比別家便宜，而降低對品質的要求！這一點，是業者必須認清的事實。 餐飲的利潤低是業界的公認的事實，餐飲業，可以做到讓消費者覺得「物超所值」，但很難拿出「價廉物美」商品，又不是製造業租屋用機器生產，能堆積庫存放個十天半個月。這是消費者要認知的真相。那些低價位的食材和品質，吃多了，對生理也是一種負擔，身體經不起折騰的。吃到飽的經營，要量大才能賺錢、薄利多銷的經營策略，相對的，外場的面積要夠大，座位數多，租金就會提高，服務人力就多，算來算去，怎麼做都不賺錢，真正是做起毛的，瞎折騰！有時候電視為求新聞，對消費者有利，其實也誤導消費者，一昧追求便宜，便宜哪有好貨？新開幕餐廳慣用一元吃到飽做廣告宣傳，來吃的都是省錢大作戰的消費者，真正有消費能力的顧客群，反而裹足不前，等促銷期過後又門口冷清！多年來最深刻而回味一句話，來自圓環生元藥房：真不二價！倒過來唸唸看！北的餐飲界非常競爭，如同宇宙小型辦公室中黑洞，危機重重，有些大品牌的連鎖店，有財務實力，進貨量大，成本又比同業便宜，管理幹部又不缺，技術、研發、生產，有中央廚房當後盾，營運管理又健全，那樣不缺？開店前還做一連串的市調，結果，還不是照樣陰溝裡翻船！現在是，景氣差，每天關的店比開張的店還多！在餐飲業，黃金組合的高檔餐廳都未必能賺錢，試著分析看看：1.地段好，租金鐵定高。 2.求經濟效益，坪數要夠大，租金和裝潢、設備成本就增高。3.求一流服務品質，管理幹部、外場服務人員要足，內場廚師、中工，助手也要夠，才能捧出做工複雜一流料理，人事成本當然高。4.一流的料理，為了宣傳競爭，食材標榜用進口貨，又要新鮮，成本一定高。以這四高的條件，就知道要成功有多困帛琉難！黃金組合的餐廳，是用財務實力堆出來的，整個環節要扣的緊緊，光是租金就能把業主壓死！ 現在還能存在的高檔餐廳，都是早期景氣好，慢慢累積經驗才得以成功，王品都已想辦法降低房租。創業，要賺有錢人的錢，還要賺那些渴望賺錢的人的錢，才是最好賺的！如今，才真的體悟到，什麼叫時機，什麼叫景氣好與壞！創業，除了要有獨到的眼光，最重要的是膽識，膽識決定敢不敢投入，無法把握商機，成功的機會永遠落再別人身上。 *吃到飽呷嘸完 消保官：可拒罰錢 2009/0725 liberty times吃到飽餐廳未吃完罰錢，消費者可拒絕！屏東縣府消保官最近接獲民眾投訴，指到吃到飽餐廳用餐，有三盤菜沒吃完，竟被老闆要求罰六百元；消保官強調，依消保法烤肉食材觀點看，店家規定無效。消費者報導雜誌社發行人:消保法「明示原則」，消費者到「吃到飽」餐廳吃飯，餐廳張貼「吃不完要罰錢」告示還不夠，還必須取得消費者同意。法律上，碰到這類糾紛，餐廳要負舉證責任，證明消費者清楚知道此一規定並同意此作法，實際上業者通常無法舉證，所以罰款無理。客嫌太鹹剩３盤 店家欲罰600引爭執最近有一名婦女申訴，指到恆春地區一家吃到飽的餐廳用餐，同行五人，除自助餐點也可點菜，店內貼有「沒吃完要罰錢」告示，結果點了五盤菜，因覺得太鹹，其中三盤吃不下，店家發現後，要求罰六百元。消費者覺得不合理，請店家把菜川燙沖淡鹹味，但還是有兩盤沒吃完，店家把「罰金」降到一百五十元，經過一番爭論，最後雖然並室內設計未罰錢，過程卻讓消費者相當受傷。「吃不完要罰錢」 須經消費者同意消基會也坦言，消費者到「吃到飽」餐廳過度取食，也不是好習慣，建議業者用更清楚方式得到消費者同意，消費者愛惜食物，不要浪費，才是兩全其美。*2009/0525民進黨立委黃偉哲認為「吃到飽」浪費食物，不利身體健康。他考慮在立法院臨時提案，要求衛生署勸導勿以「吃到飽」為訴求。黃大立委，很多平民節省開支，為的就是存點錢，到吃到飽的餐廳補充點營養，餐廳業者也不是白痴，願意提供吃到飽服務，一定都精算過成本，這種吃到飽的餐廳都會清楚寫明「處罰」條款，只要拿超過吃不完的東西，都會罰錢，以免造成群眾浪費！市場的機制自然會控管這些吃到飽的餐廳，何需你黃大立委出來借錢干涉？
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